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瑞康食品有限公司

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大豆蛋白

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德瑞康90 大豆喷涂造粒蛋白
浏览: 720
单价: 面议
最小起订量:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-06-12 11:11
 
详细信息
产品简述

  德瑞康 90是一种由通过IP 认证的天然非转基因大豆制成含有卵磷脂的分离蛋白。它水解后有很好的胶凝强度,是一种极好的乳化剂,能起到均匀的热稳定乳化作用。通过滚揉机混和,均质机乳化的方法被广泛应用。
  德瑞康 90 提供 营养物质(蛋白质强化),良好的口感(耐嚼的质地,无刺激性气味)以及有价值的功能物质(吸水保油,乳化,凝胶化作用等)
 

  产品应用

加工肉类产品
普通蛋白被当作一种粘合剂和乳化剂用于肉类食品加工中,可以提高产品营养价值,改善肉质结构,增加产量,同时减少蒸煮中营成分的损失。在肉类加工过程中,此产品大部分用于生肉类乳化制品(大腊肠,法兰克福香肠,意大利腊肠,各类香肠,午餐肉,罐装午餐肉,海产食品等)和肉块制品(肉丸,肉饼,比萨饼,学校(军用)午餐肉,海产食品等)。用于罐装肉类食品,使产品具有均衡的质地组织并且没有脂肪渗漏和分离
家禽产品
大豆蛋白可以被用来粘合分割和修整的家禽肉的的碎屑,以便于加压成肉块肉丸和肉卷以及小馅饼
海鲜产品
由碎鱼肉制成的粉末凝胶海鲜产品被称为鱼肉酱,用大豆蛋白来取代大量的鱼肉酱,能维持传统的质量标准,控制物质的特性和增加蛋白质容量。
快餐
德瑞康 90被广泛应用于快餐中
面点产品
在面点产品中,像通心面、意大利细面条等,使用大豆蛋白可增加营养,同时提高物品烹饪过程的稳定性。
早餐谷类食品
大豆蛋白在早餐饭馆用做配料来熬煮谷类食物,来提高蛋白质的含量
奶制品
大豆蛋白部分取代酪蛋白酸钠被用于一些乳状干酪产品的生产,还用于的食品乳化工艺和类似奶酪产品的生产。在面包和肉类产品的生产中,大豆蛋白与牛奶蛋白的混合产品已经全部或部分取代了脱脂奶粉。

 成分说明  
普通蛋白(大豆卵磷脂低于2%)
 认证

德瑞康 90已经通过StarK-k的Kosher犹太食品认证 及Halal清真食品认证。

 设备信息

德瑞康90是由ISO9001: 2000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证,且具有的逆渗透膜水净化系统生产的。

 包装

每袋净重20kg ,三合一符合外袋,单独结实内衬

 产品储存

放于低温,干燥的货盘上, 避免与地面墙壁、天花板接触, 封好袋口;避免物理损坏;远离酸性物质,氧化剂,腐蚀性物质,毒性物质以及其他危险物质,避免与有异味的物品和非食品材料放于一起,为保持状态,本产品推荐存储在温度低于23℃并相对湿度低于60%的状态下;产品必须在交货日起6个月内使用

 参数
 项目  质量指标
 粗蛋白质(干态,%)  ≥90
 氮溶解指数(%)  ≥90
 水分(%)  ≤7.0
 灰分(%)  ≤5.0
 细度(100目筛,%)  ≥98
 功能性  1:5:5
 凝胶值  ≥25MM
 细度总数(个/克)  ≤20000  
 大肠杆菌  阴性
 PH值  7±0.2
询价单